El Perú cambia de paisaje y también de sabor. Tenemos un país donde el mar, los Andes y la Amazonía han dado origen a ingredientes, costumbres y maneras de cocinar completamente diferentes.
Hablar de gastronomía peruana es hablar precisamente de esa diversidad. Basta recorrer nuestro territorio para descubrir que cada región tiene productos, recetas y sabores capaces de contar su propia historia.
En La Nacional queremos celebrar ese Perú: Costa, Sierra y Selva, cada una con una historia que también puede contarse comiendo.
COSTA: DONDE EL PERÚ SE ENCUENTRA CON EL MAR
Limón, ají, pescado, papa, cebolla y culantro forman parte de sabores que reconocemos inmediatamente como nuestros.
Ceviches, causas, leche de tigre, pescados y mariscos son protagonistas de una Costa que ha llevado algunos de sus platos mucho más allá de nuestras fronteras.
Es una cocina fresca, intensa y profundamente vinculada a nuestro mar.
SIERRA: UNA COCINA QUE NACE DE NUESTRA TIERRA
Nuestra Sierra es también una extraordinaria despensa.
Papas, choclos, ajíes, hierbas y otros productos cultivados durante generaciones forman parte de la historia de la comida peruana.
Son ingredientes que conectan nuestra cocina actual con la tierra de la que venimos y ayudan a explicar una parte esencial de nuestra identidad gastronómica.
SELVA: DONDE EL PERÚ VUELVE A SORPRENDERNOS
La Amazonía nos lleva hacia otro universo de sabores.
Cecina, cocona y plátano son algunos de los ingredientes que encontramos al recorrer esta parte del país.
En La Nacional, nuestro Chaufa Charapa, preparado con cecina, chorizo amazónico, plátano frito y chalaquita de cocona, es una pequeña invitación a descubrir ese Perú amazónico.
TRES REGIONES. MILES DE SABORES. UN SOLO PERÚ.
No necesitas recorrer miles de kilómetros para empezar a descubrirlos.
Costa, Sierra y Selva pueden encontrarse alrededor de una misma mesa.
Ven con hambre. Nosotros ponemos el Perú sobre la mesa.
