{"id":1259,"date":"2026-09-01T23:56:52","date_gmt":"2026-09-02T04:56:52","guid":{"rendered":"https:\/\/nft.lanacional.pe\/?p=1259"},"modified":"2026-09-02T16:00:58","modified_gmt":"2026-09-02T21:00:58","slug":"gastronomia-peruana-costa-sierra-y-selva-la-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lanacional.pe\/en\/gastronomia-peruana-costa-sierra-y-selva-la-nacional\/","title":{"rendered":"Costa, Sierra y Selva: un viaje por la gastronom\u00eda peruana en La Nacional"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"1259\" class=\"elementor elementor-1259\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d997092 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"d997092\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e8310d5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e8310d5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p data-start=\"573\" data-end=\"762\">El Per\u00fa cambia de paisaje y tambi\u00e9n de sabor. Tenemos un pa\u00eds donde el mar, los Andes y la Amazon\u00eda han dado origen a ingredientes, costumbres y maneras de cocinar completamente diferentes.<\/p><p data-start=\"764\" data-end=\"977\">Hablar de <strong data-start=\"774\" data-end=\"797\">gastronom\u00eda peruana<\/strong> es hablar precisamente de esa diversidad. Basta recorrer nuestro territorio para descubrir que cada regi\u00f3n tiene productos, recetas y sabores capaces de contar su propia historia.<\/p><p data-start=\"979\" data-end=\"1111\">En La Nacional queremos celebrar ese Per\u00fa: <strong data-start=\"1022\" data-end=\"1047\">Costa, Sierra y Selva<\/strong>, cada una con una historia que tambi\u00e9n puede contarse comiendo.<\/p><h5 data-start=\"1113\" data-end=\"1161\">COSTA: DONDE EL PER\u00da SE ENCUENTRA CON EL MAR<\/h5><p data-start=\"1163\" data-end=\"1278\">Lim\u00f3n, aj\u00ed, pescado, papa, cebolla y culantro forman parte de sabores que reconocemos inmediatamente como nuestros.<\/p><p data-start=\"1280\" data-end=\"1439\">Ceviches, causas, leche de tigre, pescados y mariscos son protagonistas de una Costa que ha llevado algunos de sus platos mucho m\u00e1s all\u00e1 de nuestras fronteras.<\/p><p data-start=\"1441\" data-end=\"1511\">Es una cocina fresca, intensa y profundamente vinculada a nuestro mar.<\/p><h5 data-start=\"1513\" data-end=\"1562\">SIERRA: UNA COCINA QUE NACE DE NUESTRA TIERRA<\/h5><p data-start=\"1564\" data-end=\"1618\">Nuestra Sierra es tambi\u00e9n una extraordinaria despensa.<\/p><p data-start=\"1620\" data-end=\"1750\">Papas, choclos, aj\u00edes, hierbas y otros productos cultivados durante generaciones forman parte de la historia de la comida peruana.<\/p><p data-start=\"1752\" data-end=\"1909\">Son ingredientes que conectan nuestra cocina actual con la tierra de la que venimos y ayudan a explicar una parte esencial de nuestra identidad gastron\u00f3mica.<\/p><h5 data-start=\"1911\" data-end=\"1958\">SELVA: DONDE EL PER\u00da VUELVE A SORPRENDERNOS<\/h5><p data-start=\"1960\" data-end=\"2013\">La Amazon\u00eda nos lleva hacia otro universo de sabores.<\/p><p data-start=\"2015\" data-end=\"2120\">Cecina, cocona y pl\u00e1tano son algunos de los ingredientes que encontramos al recorrer esta parte del pa\u00eds.<\/p><p data-start=\"2122\" data-end=\"2302\">En La Nacional, nuestro <strong data-start=\"2146\" data-end=\"2164\">Chaufa Charapa<\/strong>, preparado con cecina, chorizo amaz\u00f3nico, pl\u00e1tano frito y chalaquita de cocona, es una peque\u00f1a invitaci\u00f3n a descubrir ese Per\u00fa amaz\u00f3nico.<\/p><h5 data-start=\"2304\" data-end=\"2354\">TRES REGIONES. MILES DE SABORES. UN SOLO PER\u00da.<\/h5><p data-start=\"2356\" data-end=\"2426\">No necesitas recorrer miles de kil\u00f3metros para empezar a descubrirlos.<\/p><p data-start=\"2428\" data-end=\"2497\">Costa, Sierra y Selva pueden encontrarse alrededor de una misma mesa.<\/p><p data-start=\"2499\" data-end=\"2558\"><strong data-start=\"2499\" data-end=\"2558\">Ven con hambre. Nosotros ponemos el Per\u00fa sobre la mesa.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Per\u00fa cambia de paisaje y tambi\u00e9n de sabor. 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